Cardamomo

Guatemala: Il cardamomo viene coltivato in India e in Guatemala, entrambi caratterizzati da condizioni geografiche e climatiche ideali per la sua crescita. In India, il cardamomo è destinato principalmente all'industria locale delle spezie, mentre in Guatemala viene prevalentemente coltivato per l'esportazione.

Il cardamomo, appartenente alla famiglia dello zenzero, è una pianta che predilige l'ombra e ha una vita media di circa sette anni. Solitamente inizia a fruttificare due o tre anni dopo la piantagione, producendo dai 10 ai 20 semi di cardamomo all'interno di ciascun baccello. La raccolta del cardamomo avviene principalmente tra settembre e febbraio, con la maggior parte del raccolto destinata al mercato delle spezie. L'olio essenziale di cardamomo viene estratto proprio dai semi contenuti nei baccelli. Il baccello, di colore verde, ha una consistenza sottile e simile alla carta, mentre al suo interno si trovano piccoli semi neri che vengono essiccati per circa 36 ore. Dopo l'essiccazione, il peso dei baccelli si riduce a un quinto di quello iniziale. I semi, una volta essiccati, sono pronti per essere utilizzati sia come spezia sia per la distillazione in corrente di vapore, un processo che dura diverse ore e che permette di ottenere il prezioso olio essenziale di cardamomo.

Possibile sensibilità cutanea. Tenere lontano dalla portata dei bambini. Consultare il proprio medico in caso di gravidanza o se in trattamento. Evitare il contatto con gli occhi, l'interno delle orecchie e le zone sensibili.